据农业农村部全国外三元生猪价格指数监测，2026年5月31日全国综合均价为9.58元/公斤，较5月26日的9.66元/公斤小幅回落0.08元/公斤，周环比下跌约0.85%，同比下跌33.74%。全周价格在9.54—9.68元/公斤区间窄幅震荡，未突破10元/公斤关键心理关口。

国家统计局数据显示，2026年5月中旬生猪（外三元）价格为9.5元/千克，环比下降1.0%，延续4月以来的下行趋势。中国养猪网监测数据显示，5月30日外三元均价9.62元/公斤，价格较昨日持平，环比下跌2.93%，同比下跌33.66%，市场仍处于深度磨底阶段。

南北价差持续拉大，广东省外三元均价维持在10.13—10.19元/公斤，而西藏区仅为7.25元/公斤，价差达2.94元/公斤。区域分化背后反映的是南方消费韧性相对较强、北方出栏压力更大的供需格局差异。东北地区猪价9.37元/公斤，环比持平；华北9.70元/公斤，略强于全国均值。

供给端压力持续。据农业农村部数据，4月末全国能繁母猪存栏量为3904万头，仍超过正常保有量（3700万头）约5.5%。1—4月累计新生仔猪量同比增长7.1%，对应5—9月出栏量仍将维持高位。尽管行业已连续亏损9个月，但产能去化速度低于预期，规模养殖场凭借资金优势抗压能力较强，散户退出速度放缓。

需求端处于季节性淡季。5月下旬气温升高，居民猪肉消费进入传统淡季，终端走货乏力。屠企开工率维持低位，据卓创资讯监测，5月重点屠宰企业开工率约为18—20%，同比下滑3—5个百分点。端午备货带来阶段性提振，但利好程度有限，节后需求存回落风险。

政策端持续发力。2026年以来，中央累计启动冻猪肉收储超10.5万吨，5月单月收储2—3万吨，政策托底意图明确。收储对市场情绪有一定提振作用，但受制于供给过剩基本面，价格反弹力度有限。市场预计，若猪粮比持续低于5:1，收储力度或进一步加大。

多家机构对短期走势保持谨慎乐观。 Mysteel农产品认为，6月中旬受端午节日气氛烘托，猪价或有短暂拉涨，均价有望回升至10.5—11.5元/公斤区间，但节后存回落压力。中期来看，三季度猪价大概率迎来实质性反转节点，核心驱动来自能繁母猪存栏量持续下行带来的供给收缩效应。

从周期节奏判断，2025年三季度能繁母猪存栏量开始加速去化，对应2026年三季度生猪出栏量将出现实质性下降。叠加消费旺季（中秋、国庆、腌腊）需求拉动，猪价进入上行通道的概率较高。但需注意，若行业在二季度末出现阶段性压栏增重，可能造成三季度供给”堰塞湖”，干扰价格上涨节奏。

风险因素方面，需关注：第一，夏季高温高湿环境加剧生猪调运难度和病死率，短期供给扰动或带来区域性价格波动；第二，进口冻肉库存仍有待消化，压制国内猪价上行空间；第三，豆粕等饲料原料价格若大幅上涨，将进一步挤压养殖端盈利修复空间。

发布日期：2026年6月1日（周一）

监测周期：2026年5月25日（周一）— 5月31日（周日）第22周

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