国庆后，多地密集通报肉品违法案件，核心都指向一种肉——”白板肉”：未经检疫、没有印章。对养殖户、屠宰户、经销商来说，这是经营合规的红线；对普通家庭来说，买肉时多看一眼，能避开大问题。教你一招：认准”两章”。

多地通报，不是个案

河南濮阳（省农业农村厅10月8日）：肉品全链条整治，查办肉品类违法案件20起，罚没22.1万元，没收问题肉品3392.45公斤全部无害化，移送公安8起、抓获9人。

日照市监（肉及肉制品案例第3期）：公布5起，其中岚山区某鲜肉店经营未经检疫猪肉——猪肉未加盖检疫章，且无法提供《肉品品质检验合格证》和《动物检疫证明》，被没收并处罚款。

山西高院（10月8日，全国食品安全宣传周）：发布4起典型案例。付某为锁水美色，屠宰前给生猪注射盐酸肾上腺素，销售金额1291.5万元，被判有期徒刑十五年、罚金700万元；另含非法使用农药甲拌磷、非法收购病死猪肉储存销售等。

锡盟东乌珠穆沁旗（10月2日）：通报3起畜禽屠宰流通案件，含私宰伤残马驹、割取车祸死马4匹得马肉310斤以5元/斤售卖、企业违规加工未经检疫羔羊，涉案肉品全部没收销毁。

认准”两章”，白板肉现原形

合格猪肉胴体上，必须同时有两章：

① 动物卫生监督机构——检疫验讫印章（圆形或滚筒章，代表动物检疫合格）；

② 屠宰企业——肉品品质检验合格验讫印章（代表屠宰检验合格）。

“白板肉”=两章皆无。此外还要索票索证：动物检疫证明 + 肉品品质检验合格证。两章两证齐全，才敢放心买、放心卖。

对养殖户和屠宰户的警示

私屠滥宰、经营死因不明或未经检疫的肉品，轻则按《动物防疫法》第一百条处同类检疫合格产品货值0.6倍罚款、没收销毁；重则触犯刑法——销售不符合安全标准的食品罪是”危险犯”，不需要实际发生食物中毒，只要足以造成严重食源性疾病即构罪。牲畜意外死亡，按规定做无害化处理，别低价流入市场，更别存侥幸。

买肉看两章，卖肉索两证。白板肉看着便宜，背后是检疫缺口和法律责任——别让一块没章的肉，砸了养殖户的招牌，也砸了自家的餐桌。

绿色畜牧网 · 数据来源：河南省农业农村厅、日照市监、山西高院、锡盟融媒 ｜ 识别科普，仅供参考